A Feira da Dieta Mediterrânica tem por objetivo dar a conhecer, valorizar e divulgar os produtos e atividades da Dieta Mediterrânica, bem como as culturas relacionadas com o estilo de vida mediterrânico.
No dia 1 de setembro foram dinamizados dois showcookings pelo Chef José Domingos da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, decorrente da parceria entre a Docapesca e esta escola, onde foi confecionada Caldeirada de Cavala à Pescador e Lombo de Cavala sobre Tiborna de milho e salada de pepino.
No dia 3 de setembro foram dinamizadas mais duas demonstrações culinárias, com Salada montanheira e tiborna e Xarém de berbigão e coentro com filetes de Cavala à algarvia.
Nestas demonstrações esteve também presente a Dra. Helena Real, nutricionista que explicou aos participantes os benefícios da Dieta Mediterrânica ao nível da saúde e em particular do pescado, intervenção esta decorrente do protocolo celebrado entre a Docapesca e a Associação Portuguesa de Nutricionistas
A participação da Docapesca neste evento enquadra-se no âmbito do projeto CCL – Comprovativo de Compra em Lota. O CCL materializa-se numa etiqueta própria que permite a identificação do pescado transacionado nas lotas do continente, junto do consumidor final, contribuindo para a valorização e rastreabilidade do pescado no ponto de venda.
Este projeto é uma iniciativa da Docapesca, cofinanciado pelo Programa Mar 2020.
Mais informações em www.docapesca.pt e www.facebook.com/Docapesca
Lombo de cavala sobre tiborna de milho e salada de pepino
Ingredientes:
1 Broa de milho
800 gr de cavalas
800 gr de pepinos
500 gr de cebola
2 un de iogurte natural
30 gr de aneto
1 dl de azeite
Sal e pimenta q.b.
200 gr de presunto
500 gr de limão
100 gr de manteiga
Preparação:
Cortar as fatias de broa e fritar em azeite de alho. Descascar o pepino e cortar em tirinhas, salpicar com sal grosso e deixar soltar a água, escorrer bem e adicionar o iogurte, perfumar com aneto. Dispor em cima da fatia de broa, uma fatia de presunto, a salada de pepino e por fim o filete de cavala salteado em azeite e cebola. Regar com molho de limão.
