O objectivo é formar jovens para se tornarem técnicos de aquacultura e ensinam os alunos a fazer todas as actividades de uma exploração aquícola, desde a produção de espécies até ao repovoamento.

Nos meios técnicos, a escola profissional de Odemira ensina a manusear espécies, a operar e cuidar dos sistemas e equipamentos, a produção de sub-produtos, e a comercialização. A pré-engorda e o cuidado com os juvenis também são ensinados nas aulas.

A criação de uma maternidade também está presente, desde o controlo populacional e alimentação aos reprodutores, assim como o controlo das medidas ambientais. A EPO – ESA também dá Línguas, educação física, matemática, e a hipótese de efectuar um estágio numa empresa, no final.